תזונה ובריאות - יסודות ואכילת יתר

למזון נודע תפקיד מרכזי בחברתנו אך רק מעטים מבינים מה הוא עושה בפועל לגופנו. בקורס תוכלו ללמוד על תזונה ועל כיצד דיאטה משפיעה עמוקות על הבריאות שלנו בהווה ובעתיד. זהו קורס מבוא לתזונה העוסק בקשר בין תזונה ובריאות האדם בדגש על בעיות בריאות הנובעות מתזונת יתר.

בקורס זה פרופ' סנדר קרסטן מאוניברסיטת וושינגטון יציג בפניכם את הכימיה של שלושה אבות מזון: שומנים, פחמימות וחלבונים. תלמדו כיצד הם נספגים, מאוחסנים והופכים מקור לאנרגייה ותוכלו לגלות כיצד סוגים שונים של שומנים, פחמימות וחלבונים משפיעים על בריאות האדם.

כמו כן יבחן הקורס את נושא ההומאוסטזיס אנרגייה והפיקוח על משקל הגוף ויתייחס בהרחבה להשמנת יתר. לבסוף תתוודעו אל שיטות מחקר ומחקרי תזונה.

לא נדרש מידע מוקדם. השלמת הקורס תקנה לכם כלים נחוצים להבין ולשקול טוב יותר את עומס המידע על תזונה ובריאות.

הקורס NUTR101x נמנה עם הסדרה 'תזונה - מזון לבריאות' של אוניברסיטת וושינגטון. קורס ההמשך מתמקד בתת-תזונה. חפשו: תזונה ובריאות חלק 2.