
מזון הוא המקור הבסיסי ביותר להישרדותנו ושגשוגנו לאורך כל החיים. האוכל פוגש אותנו במעגלי החיים בזמנים שונים: ינקות, ילדות, בגרות ושיבה. הוא מהווה גורם מאחד ומבדיל בין בודדים, משפחות, קהילות, לאומים בינם לבין עצמם ובין תרבויות שונות ברחבי העולם. האוכל, מהווה גורם מעצב במרחב הקהילתי, העירוני, הלאומי, הגלובלי והסביבתי וממלא תפקיד מרכזי בעיצוב יחסי משפחה, יחסי מגדר ויחסים מעמדיים ואתניים.