תחום בעלי החיים - נושא רשות

מפרט תכנים

מנגנון רבייה בעופות (בדגש תרנגולות):

• התבגרות עופות והופעת סימני מין משניים.
  
• דרך התרבות - ההזדווגות והפריה פנימית.
  
• תקופת הרבייה בעופות תלויה במחזוריות ומושפעת מגורמים:
  
  • חיצוניים - מספר שעות האור ביממה.
    
  • פנימיים – הורמונים - FSH - הבשלת ביצית, LH -ביוץ.
    
• הגברת תטולה באמצעות הארכת שעות הארה.
  
• מאפיינים של אפרוח וגוזל.
  

מנגנון רבייה בדגים:

• קיימות שתי אסטרטגיות: הפריה פנימית, הפריה חיצונית.
  
• הפריה של דגי מאכל בישראל - הפריה חיצונית, נעשית באופן מלאכותי.
  
• חשיבות התזמון בהפריה חיצונית.
  
• השפעת מחזוריות שעות הארה ושינויים בטמפרטורה על תקופת הרבייה.
  

מנגנון רבייה בדבורים:

• מחזור חיים של פועלת / עמלה, זכר ומלכה.
  
• מאפייני מערכת הרבייה של מלכה ופועלת.
  
• מחול כלולות.
  
• דרך התרבות – הזדווגות והפריה פנימית.
  
• סוגי ביצים (מופרות ושאינן מופרות).
  
• דיכוי הורמונלי של פועלת באמצעות פרומון.
  
• בבגרותה הפועלת הופכת לעמלת שדה היוצאת מהכוורת.
  
• תקופת הרבייה תלויה בעונתיות ומושפעת מגורמים חיצוניים ופנימיים.
  

מושגים נוספים:

• מערכת רבייה נקבית: שחלה, ביצית, צינור הביצים, ביב.
  
• מערכת רבייה זכרית: אשכים, צינורות מובילי זרע, אבר מין/הזדווגות, תאי זרע.
  
• הורמונים: פרוגסטרון, LH,FSH.

הערות והצעות לפעילויות

הערות:

• בפרק הליבה המשותפת נלמדה רבייה ביונקים, בפרק זה מוצגות מוצגות מחלקות אחרות.
  
• חשוב להדגיש לתלמידים כי הטלת ביצים בעופות אינה תלויה בתהליך ההפריה.

יתכננו ניסוי לבדיקת השפעת שעות הארה על כמות הביצים המוטלות ביום ויציגו תחזיות (אוריינות מדעית > תכנון ביצוע והערכת מחקר > לנסח שאלת מחקר להעלות השערות לתכנן מערך מחקר).

יתכננו לוח זמנים ותרשים זרימה לתהליך הפריה מלאכותית בדגי אמנון תוך התייחסות לטמפרטורה ואור (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לחשוב מערכתית, כולל זיהוי רכיבים וקשרים במערכת וחיזוי ההשפעה של שינוי רכיב/רכיבים על המערכת לצורך הסבר תופעות).

ינתחו מקרה של ירידת ההפריות במדגרת דגים ינסחו השערות להסבר התופעה ויציעו דרכי פתרון (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לחשוב מערכתית, כולל זיהוי רכיבים וקשרים במערכת וחיזוי ההשפעה של שינוי רכיב/רכיבים על המערכת לצורך הסבר תופעות; חשיבה ביקורתית > קבלת החלטות > לנתח בעיה ולהשוות בין פתרונות אפשריים).

יקיימו דיבייט בנושא הפריה טבעית או מלאכותית בדגים ויציגו טיעונים על היתרונות והחסרונות של כל שיטה (חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים).

יבנו מפת מושגים המתארת את יחסי הגומלין בין תפקודי הדבורים ומחזור החיים בכוורת (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לבנות מודלים לתיאור ולהסבר תופעות' לחשוב מערכתית כולל זיהוי רכיבים וקשרים).

ינתחו מאמר בנושא פרומונים ויסבירו כיצד ניתן לשלוט במספר המלכות בכוורת / במושבה באמצעותם (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות).

ינתחו תרחיש בו במכוורת הפסיקו להופיע פועלות ויש ריבוי זכרים. יעלו השערות להסבר התופעה ויציעו פתרונות (חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים, קבלת החלטות > לנתח בעיה ולהשוות בין פתרונות אפשריים).

מפרט תכנים

תהליכי חלוקה, גדילה, והתמיינות של תאים.

עקומת גדילה.

שינויים במבנה הגוף משלב המלטה / בקיעה עד לשיווק: היחס בין רקמת העצם, רקמת השרירים ורקמת השומן.

גורמים המשפיעים על קצב גדילה: גיל, גנטיקה, תזונה, תברואה, מצב הורמונאלי.

דרכי התערבות של החקלאי:

• ניהול הזנה.
  
• שמירה על היגיינה, מתן חיסונים ותרופות.
  
• מתן הורמוני גדילה.
  
• השבחה גנטית.
  

הרכב הגוף (היחס בין הרקמות השונות) משתנה במהלך הגדילה. תופעה זו משפיעה על השיקולים לקביעת משך תקופת הפיטום.

הערות והצעות לפעילויות

יבצעו מעקב או יקבלו נתונים על משקל גוף (עוף / עגל) מגיל אפס עד שיווק, יבנו גרף של עקומת גדילה, יסמנו תקופות של גידול מואץ עצירה וכד' וינתחו מתי כדאי לשווק את בעל החיים (אוריינות מידע > הצגת מידע; אוריינות מתמטית > ייצוג מופשט; חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים).

יבנו מפת מושגים של הגורמים המשפיעים על קצב ואיכות הגדילה תוך ציון השפעה חיובית / שלילית של כל גורם (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לחשוב מערכתית כולל זיהוי רכיבים וקשרים במערכת).

יתכננו תוכנית פיטום אופטימלית לאור נתוני אמת על משקל, עלות מספוא, הרכב גוף של עגלים לאורך זמן וינמקו את השיקולים להצעות שלהם (חשיבה ביקורתית > טעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים).

עבודה קבוצתית: קבוצת בעד / נגד שימוש בהורמונים בתהליכי הגידול. יציגו טיעונים בעד / נגד שימוש בהורמונים בתהליכי גידול של חיות המשק (חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים; התנהלות חברתית > עבודת צוות; התמצאות מדעית > היבטים אתיים).

ישוו זני פיטום: קצב גדילה, צריכת מזון, מצב בריאות כללי, השקעה כלכלית ויסיקו איזה זן עדיף לאיזו מטרה (חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים).

מפרט תכנים

ברוב בעלי החיים במשק קיים מנגנון פנימי לוויסות חום.

השפעת עקות חום: ירידה בכמות תוצרת ביצים וחלב, תמותת צעירים, ירידה בפוריות.

השפעת עקות קור: תמותת גורים בענף הכלבים, תמותה בדבורים

מושגים נוספים:
בעלי חיים הומיאותרמיים, בעלי חיים פויקילותרמיים, הלחתה, הזעה.

הערות והצעות לפעילויות

יבדקו השפעת חיפוי על טמפרטורת הקרקע והאוויר במבנים שונים, יסיקו על השפעה אפשרית על בעלי חיים במבנה הגידול וימליצו על חיפוי מבנה הגידול (אוריינות מדעית > תכנון וביצוע מחקר > לנסח שאלת מחקר להעלות השערות לתכנן מערך מחקר ולבצעו, פרשנות מדעית של נתונים וראיות> לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

יבנו דגמים של סככות / לול מחומרים שונים בצבעים שונים ימדדו טמפרטורה ויסיקו מסקנות על התנאים המיטביים למניעת עקת חום (אוריינות מדעית > תכנון וביצוע מחקר > לנסח שאלת מחקר להעלות השערות לתכנן מערך מחקר ולבצעו, פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

ינתחו גרפים של נתוני ייצור חלב / ביצים לאורך השנה: מתי חלה ירידה בייצור, משערים מה הגורמים לה ומעלים הצעות התערבות למניעת ירידה בייצור (אוריינות מדעית > פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח תוצאות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות כדי למצוא פתרון אופטימלי).

יסבירו את העיקרון של מנגנוני ויסות חום בבעלי חיים (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות במגוון הקשרים).

מפרט תכנים

מרכיבי המזון לבעלי חיים: פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים, מינרלים, מים.

עקרונות בקביעת הרכב מנה לבעלי החיים השונים:

• מין בעל החיים: טורף, צמחוני.
  
• גיל.
  
• שלב במחזור החיים.
  
• זוויג.
  
• רמת פעילות.

מאפיינים של סוגי מזון בבעלי חיים שונים:

• בקר, צאן וסוסים – אחוז גבוה של סיבים ופחמימות ביחס לחלבון ושומן.
  
• כלבים – אחוז גבוה של חלבון ושומן ביחס לפחמימות.
  
• תרנגולות – אחוז גבוה של חלבון.
  
• דגים – אחוז גבוה של חלבון.

מזונות מרוכזים:

• מאפיינים - עונים על כל הצרכים התזונתיים של בעל החיים.
  
• סוגים - גרעינים, כופתיות ותערובות.

מזונות גסים:

• מאפיינים - עונים חלקית על הצרכים התזונתיים של בעל החיים.
• סוגים - חציר, תחמיץ ואופן הכנתו.

תוספי מזון ותפקודם: מזרזי גידול, חומרים אנטיביוטיים.

תוצרי לוואי להזנת בעלי חיים: לשלשת עופות, גפת, מי גבינה.

שימוש בתוצרי לוואי להזנת בעלי חיים מהווה חלק מההיבט הכלכלי של ממשק ההזנה וחלק מהפתרונות לטיפול בפסולת.

יתרונות וחסרונות של השימוש בתוצרי לוואי.

מושגים נוספים:
מנה כולית (הכוללת הכול), קפטריה (מיני מזונות שונים מוצעים באופן חופשי), חומר יבש, קולוסטרום לעגלים.

הערות והצעות לפעילויות

ימיינו כרטיסיות עם תמונות של סוגי מזון לפי בעלי חיים ויסבירו את ההתאמה לפי עקרונות תזונה, מבנה גוף ואורח חיים (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות במגוון הקשרים).

ינתחו טבלאות של נתוני הרכב של תערובות מזון לבקר, לעופות, לדגים ולכלבים מבחינת הרכבים עיקריים ויסבירו אילו התאמות נעשו לכל מין ולמה (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות במגוון הקשרים).

ינתחו קטעי מידע המציגים שימוש בתוצרי לוואי של התעשייה להזנת בעל חיים וידונו ביתרונות ובחסרונות של התופעה (חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים)

יקבלו את הצרכים האנרגטיים של בעל חיים (לדוגמה: תרנגולת מטילה זקוקה ל: X קלוריות, Y גרם חלבון) ויבנו תפריט יומי על פי טבלה של רכיבי מזון שתתאים לדרישות וינמקו את הצעתם (אוריינות מתמטית > אוריינות כמותית > ליישם ידע כמותי ומיומנויות חישוב לצורך פתרון בעיות; חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים).

ישוו הרכב של מזונות המופיעים על אריזות מזון לבעלי חיים מחברות שונות ויבחרו את המתאים ביותר לבעל חיים מסוים (אוריינות מדעית > פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח תוצאות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות כדי למצוא פתרון אופטימלי).

יבנו דגם של מערכת העיכול של מעלי גרה (צמחונים) ודגם של בע"ח חד קיבתיים (טורף) ויציינו את ההתאמה במבנה לתפקוד האיברים ולתפריט בעלי החיים (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לבנות מודלים לתיאור, להסבר תופעות > לפתח מודלים כדי להסביר תופעות; חשיבה יצירתית > גמישות מחשבתית).

יכינו כרזה בעזרת ב"מ המתארת את הצרכים התזונתיים של בעל חיים נבחר, סוגי מזון מתאימים, מה אסור לתת לו, ומהם השינויים בתזונה לאורך החיים (אוריינות מידע > הצגת מידע; כשירויות בינה מלאכותית > שימוש יוזם ויוצר ערך בסיוע כלי ב"מ).

מפרט תכנים

גורמים המשפיעים על פוריות: גנטיקה, תזונה, אקלים, הארה, גיל, תברואה ומצב הורמונאלי.

דרכי התערבות של החקלאי:

• הארה מלאכותית.
  
• ניהול הזנה.
  
• שמירה על היגיינה, מתן חיסונים ותרופות.
  
• מערכות בקרת אקלים.
  
• השבחה גנטית.

ממשק הרבייה של זכרים (בעדר, במכוני הזרעה) במטרה להשפיע על הרכב גנטי של צאצאים:

• הפקה ושימור זִרְמָהּ.
  
• מדדים לאיכות תאי הזרע.
  
• מאפיינים של שיטות לשימור זרע.
  

ממשק הרבייה של נקבות:

• שיטות ממשק להשראה מלאכותית של מועדי ייחום וביוץ בבקר וצאן.
  
• זיהוי ייחומים.
  
• הזרעה מלאכותית.
  
• חשיבות הסנכרון בין הנקבות בבקר.

הערות והצעות לפעילויות

הערה: הסעיפים המפרטים ממשקי רבייה של זכרים ונקבות מתייחסים לענפי גידול סוסים, בקר וצאן בהלימה למפרטים.

יקבלו תרחיש של משק שבו נצפתה ירידה בשיעור הפוריות, יאבחנו את הסיבות האפשריות בעזרת מקורות מידע ויציעו דרכי טיפול (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר תופעות; חשיבה ביקורתית > קבלת החלטות > להשוות בין פתרונות אפשריים).

יקבלו פרופיל של עדר - מספר פרות, גילאים זמני ייחום ויציעו תוכנית להזרעה מלאכותית כך שהצאצאים ייוולדו בזמנים מתאימים מבחינת תנאי גידול (חשיבה ביקורתית > טיעון >לנסח טענה ולהצדיקה, לנתח בעיה ולהשוות בין פתרונות אפשריים).

עבודה קבוצתית: יציגו באינפוגרפיקה בעזרת ב"מ ממשקי רבייה בסוסים, בקר וצאן (אוריינות מידע > הצגת מידע; כשירויות בינה מלאכותית > שימוש יוזם ויוצר ערך בסיוע כלי ב"מ; התנהלות חברתית > עבודת צוות).

יחקרו שיטות שונות לשימור זרע ויציגו חסרונות ויתרונות של כל שיטה (חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה).

מפרט תכנים

בארץ ובעולם קיימים חוקים ותקנות לרווחת בעלי חיים בהיבטים שונים:

• צפיפות בבתי גידול.
  
• הנשרה כפויה במטילות.
  
• הפרדת עגלים.
  
• הובלה.
  
• עיקור וסירוס כלבים.
  
• תרנגולות חופש.
  
• הארה מלאכותית.
  

מושגים נוספים:
שירותים וטרינריים, תקנות צער בעלי חיים.

הערות והצעות לפעילויות

עבודה בקבוצות: יקיימו משפט מבויים בנושא רווחת בעלי חיים. כל קבוצה תייצג מגזר אחד: מגדלים, פעילי זכויות בעלי חיים, חוקרים, צרכנים, משרדי ממשלה. כל קבוצה תכין עמדה מגובה בנתונים. יתקיים דיון והצבעה (חשיבה ביקורתית > טיעון> לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים; התנהלות חברתית > עבודת צוות; התמצאות מדעית > היבטים אתיים).

יסיירו במשק וימלאו שאלון תצפית ליישום עקרונות רווחה. השאלון יכלול התייחסות ל: צפיפות, ניקיון, התנהגות בעלי חיים, סימני מצוקה, יסיקו מסקנות והמלצות לשיפור (אוריינות מדעית > פרשנות מדעית של נתונים > לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות; התמצאות מדעית > היבטים אתיים).

ישוו בין תקנות הרווחה במדינת ישראל לבין אלו במדינות אחרות בעולם, יסיקו מסקנות ויציעו הצעות לשיפור (חשיבה ביקורתית > טיעון> לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים; אוריינות מדעית > פרשנות מדעית של נתונים > לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

ינתחו טבלאות נתונים של תוצרת חקלאית של בעלי חיים בתנאים שונים ויסיקו מסקנות על הקשר לרווחת בעלי החיים (חשיבה ביקורתית > טיעון > לנסח טענה ולהצדיקה באמצעות מידע ונתונים).

מפרט תכנים

מפגעים סביבתיים הקשורים לגידול בעלי החיים:

• עלייה בפליטות גזי חממה בדגש גז מתאן.
  
• התפרצות מחלות זואונוטיות.
  
• מפגעי ריח.
  
• שינוי יעוד של קרקע לטובת גידול בעלי חיים.
  
•  זיהום מקורות מים וקרקע:
  
  • שימוש לא מבוקר בתרופות ובחומרי הדברה.
    
  • פגרים
    
  • פסדים
    
  • הפרשות
    
  • שפכים
    
  • פסולת
    

דרכי התמודדות:

• קומפוסטציה.
  
• שימוש בעודפי תוצרת חקלאית להזנה.
  
• ביעור פגרים ופסדים.
  
• צמצום צריכת מזון מבעלי חיים.
  
• צמצום פליטות מתאן מבעלי חיים על ידי: שינוי הרכב מזון.
  
• טיפוח גזעים.
  
• הסגר וצמצום אינטראקציה אדם-בעלי חיים.
  
• עקרונות בתכנון ובנייה של בתי גידול.
  
• תקנות משרדי ממשלה בנושא הגנת הסביבה.
  

מושגים נוספים:
מטרד אקולוגי, זיהום מי תהום, תשטיפים, אפקט החממה, זבל אורגני, בוצה.

הערות והצעות לפעילויות

הערה: בנושא היבטים סביבתיים יש להתמקד בשלוש דוגמאות למפגעים סביבתיים באחד מהענפים בבעלי חיים את הגורמים למפגע, את ההשלכות ואת דרכי הטיפול.

יצרו מפת חשיבה המחברת בין מפגעים סביבתיים (מתאן, זיהום מים, מחלות, פגרים וכו') לבין דרכי התמודדות מתאימות (קומפוסטציה, הסגר, תכנון מבנים וכו’) (אוריינות מידע > הצגת מידע > להשתמש בשיטות הצגה מגוונות).

ינתחו מידע מתוך גרפים על פליטות גזי חממה לפי סוגי משק של בעלי חיים, יסיקו מסקנות ויציעו הצעות להפחתת הפליטות (חשיבה ביקורתית > טיעון).

יתעדו מפגעים סביבתיים שקשורים לחקלאות בעלי חיים בצילומים ובכתב, יציינו את מקורותיו וההשלכות הסביבתיות ויציעו פתרונות למפגעים (אוריינות מידע > ארגון מידע > להשתמש בשיטות מגוונות לתיעוד; אוריינות גלובלית > אחריות גלובלית).

ישלחו מכתב לרשות המתאימה ובו יציגו מפגע סביבתי הקשור לבעלי חיים עליו אספו מידע והשלכותיו ויציעו פתרונות (אוריינות גלובלית > אחריות גלובלית).

מפרט תכנים

מרכיבי הוצאה:

• הוצאות קבועות.
  
• הוצאות משתנות.
  
• הון פיזי והון אנושי.
  
• עלות גורמי תשומה ועלות תהליכי הייצור.
  
• אסטרטגיית שיווק.
  

מרכיבי הכנסה:

• תמיכות ממשלתיות.
  
• קרנות לעידוד השקעות.
  
• תפוקות.
  

מושגים נוספים:
רווח, ריבית, חישובי ברוטו ונטו, שיווק עצמי, אזורי, ארצי.
ענפים עתירי מיכון, מכסות ייצור, סובסידיה.

הערות והצעות לפעילויות

יבצעו תחשיב כלכלי לאחד הענפים באמצעות איתור מידע ברשת (עלויות הגידול, חישוב הוצאות, הכנסות ורווח משוער) ויגישו דוח מסכם כולל המלצות לשיפור התוצאה הכלכלית (אוריינות דיגיטלית > צריכה של תוכן במדיה הדיגיטלית; אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לחשוב מערכתית, כולל זיהוי רכיבים וקשרים במערכת וחיזוי ההשפעה של שינוי רכיב/רכיבים על המערכת לצורך פתרון בעיות מורכבות).

משחק בקבוצות: כל קבוצה תקבל תקציב פתיחה זהה. תבחר מה לגדל, באיזו כמות, כמה להשקיע בהון אנושי או פיזי, וכיצד לשווק. בכל סבב יוצגו אירועים משפיעים (מזג אוויר, מחלות, תנודות מחירים, מענקים). לאחר כמה סבבים בודקים איזו קבוצה השיגה רווח (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לחשוב מערכתית, כולל זיהוי רכיבים וקשרים במערכת וחיזוי ההשפעה של שינוי רכיב/רכיבים על המערכת לצורך פתרון בעיות מורכבות; התנהלות חברתית > עבודת צוות).

ינתחו גרפים המציגים קשר בין עלויות תשומה (מים, דשן, כוח עבודה) לבין תפוקות – כמות ואיכות היבול (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לבנות מודלים לתיאור ולהסבר תופעות' לחשוב מערכתית כולל זיהוי רכיבים וקשרים).