מבואות צומח ובעלי חיים - נושא חובה

מפרט תכנים

גורמים ביוטים: בעלי חיים, צמחים, פטריות, חיידקים.

גורמים אביוטים: טמפרטורה, מים, קרקע, הרכב גזים באטמוספירה, אור וקרינה, רוח.

הערות והצעות לפעילויות

יגדלו זרעים בתנאים משתנים — כמו רמות אור שונות, טמפרטורות משתנות, סוגי קרקע מגוונים, ומליחות המים ובדיקת התפתחותם (אוריינות מדעית > תכנון, ביצוע חקר; פרשנות מדעית של נתונים וראיות).

עבודה בקבוצות: יצרו מפת קשרים אקולוגית הממחישה את יחסי הגומלין בין מרכיבי סביבה שונים במערכת חקלאית מסוימת לדוגמה: חממה, מטע, בריכת דגים (חשיבה יצירתית, אוריינות מדעית > חשיבה מערכתית; התנהלות חברתית > עבודת צוות).

מפרט תכנים

מחזור הפחמן

מחזור החמצן

מחזור החנקן

בהפסקת תהליכי חיים, חומרים אורגנים מתפרקים וחוזרים לסביבה.

מושגים נוספים:
תרכובות אורגניות, תרכובות אי-אורגניות, יצרנים, צרכנים, מפרקים.

הערות והצעות לפעילויות

יבנו קומפוסטר קטן ויבחנו את קצב הפירוק של חומרים שונים (שאריות של מזון צמחי, שאריות של מזון מבעלי חיים לא רצוי בשר ודגים, גזם יבש) תוך מעקב אחרי טמפרטורה, pH (אוריינות מדעית > תכנון וביצוע חקר > תצפית, איסוף נתונים; פרשנות מדעית של נתונים).

מפרט תכנים

מצבי צבירה, קיבול חום, יכולת המסה.

כוחות משיכה בין מולקולות המים ובינן לבין חומרים אחרים: נימיות.

אנומליה של המים

חומציות המים (pH)

מליחות מים

מוליכות חשמלית של מים (EC)

מושגים נוספים:
קשיות מים, דיפוזיה, תמיסה, דיות, הזעה.

הערות והצעות לפעילויות

יבדקו את עליית המים בצינור נימי ויסבירו את התופעה בצמחים (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות במגוון הקשרים).

יסבירו את התופעה של קיום חיים מתחת לשכבת קרח באגמים שקופאים בחורף (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות במגוון הקשרים).

יבדקו את רמת ה-pH ומוליכות המים (EC) בדגימות ממקווי מים שונים ויפרשו את התוצאות של ההשלכות על מים ממקורות שונים (מי ברז, מי גשמים, מים מותפלים, מי ים) (אוריינות מדעית > תכנון ביצוע והערכת מחקר > לערוך תצפיות, ניסויים ומדידות ולתעד אותם בכלים מתאימים; פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

יגדלו צמחים (למשל עדשים) במים עם רמות שונות של מליחות, יעקוב אחרי קצב הנביטה והצמיחה, ישוו בין הקבוצות ויסיקו מסקנות (אוריינות מדעית > תכנון ביצוע והערכת מחקר > לערוך ניסויים ומדידות ולתעד אותם בכלים מתאימים; פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

מפרט תכנים

מחלה היא הפרה של ההומאוסטזיס ונגרמת על ידי גורמים ביוטים ואביוטים כאחד.

צמחים ובעלי חיים חשופים למחלות ולמזיקים הפוגעים בכושר הייצור שלהם וכתוצאה מכך נפגעת רווחיות החקלאי.

מחלות זיהומיות הנגרמות מפתוגנים: חיידקים, תולעים, טפילים חיצוניים, טפילים פנימיים, פטריות, נגיפים ופִּרְיוֹנִים.

מפגעי אקלים: קור וחום.

החקלאי מתגונן מפני מחלות ומזיקים על ידי מניעה, אבחון וטיפול.

דרכים עיקריות להתמודדות עם מחלות ומזיקים בצמחים ובבע"ח:

• מניעה: כימית, ביולוגית, אורגנית אגרוטכנית | הגבלת יבוא | הסגר\ בידוד | היגיינה, חיטוי | חיסון – פעיל, סביל | טיפוח לעמידות.
• טיפול: מתן תרופות בבעלי חיים | הדברה: כימית, ביולוגית, אורגנית, אגרוטכנית.

הערות והצעות לפעילויות

הערות:

• מטרת המבוא למחלות ומזיקים היא לסקור בקצרה את אופיים של סוגי המזיקים השונים והדרכים בהן הם גורמים לנזק לגידולים חקלאיים.
  
• יש להדגיש את המשותף בזהות גורמי המחלות בבע"ח ובצמחים ואת הדמיון בדרכים להתמודדות איתם.
  
• בסוגי החיסונים יש ללמד את עקרון הפעולה של כל אחד מהם: חיסון פעיל: הפעלת מערכת החיסון של האורגניזם; חיסון סביל: החדרת חומר הפועל כנגד הפתוגן ישירות.
  

יבחרו גידול ויציגו באינפוגרפיקה סביבו את המפגעים שהוא חשוף להם ודרכי התמודדות (אוריינות מידע > הצגת מידע).

ינתחו תיאורי מקרה של גידולים חקלאיים או בעלי חיים הסובלים מתסמינים לא ברורים, יזהו את הגורם למחלה ויציגו דרכי טיפול ומניעה אפשריות תוך התייחסות ליתרונות ולחסרונות של כל --שיטה תוך היעזרות מקורות מידע (אוריינות מידע > לאתר, להעריך לארגן להשתמש ולהציג מידע באופן ברור תוך היעזרות בכלי בינה מלאכותית; חשיבה ביקורתית > קבלת החלטות > להשוות בין פתרונות אפשריים לשאלה ולהעריך את ההשלכות של בחירה בכל אחת מהן).

יגדלו צמחים בתנאים שונים: טמפרטורות שונות, לחות משתנה, תנאי אור שונים, יעקבו אחרי התפתחות והופעת נזקים שונים ויסיקו מסקנות על השפעת גורמים אביוטים על עמידות או פגיעות בצמחים (אוריינות מדעית > תכנון וביצוע מחקר, פרשנות מדעית של נתונים וראיות).

ינתחו נתונים של מחלה בבעלי חיים או בצמחים בארץ (לדוגמה – כלבת) ויציגו את הנתונים, הגורמים להתפשטות, דרכי מניעה ודרכי טיפול (אוריינות מידע > הצגת מידע).

מפרט תכנים

מבנה תא צמחי והתאמה לתפקוד: גרעין, ציטופלזמה, מיטוכונדריה, כלורופלסטים, חלולית, ריבוזומים, קרום, דופן.

תהליך נשימה תאית: מגיבים, תוצרים והפקת אנרגיה.

תגובת תא צמחי לתמיסות מים בריכוזי מלחים שונים (אוסמוזה).

אברי הצמח והתאמה לתפקוד:

• שורשים, גבעולים, עלים, פרחים, פירות, זרעים, ניצנים.
• איברים ייחודיים: קנוקנות, קוצים, קני שורש, פקעות, בצלים.

הערות והצעות לפעילויות

יכינו דגם תלת-ממדי של תא צמח מחומרים זמינים ויציגו את תפקוד האברונים (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לזהות, להשתמש, להעריך ולבנות מודלים לתיאור, להסבר ולחיזוי תופעות; חשיבה יצירתית > גמישות מחשבתית > לחשוב מחוץ לתבניות קבועות).

יבחנו תהליכי אוסמוזה בפרוסות תפוחי אדמה / עלים בתמיסות שונות (מים מזוקקים, תמיסת מלח בריכוזים שונים), יתעדו שינויים בגודל/קשיות החלקים הנבדקים יפרשו את הממצאים, יסיקו מסקנות וינתחו כיצד תאי צמח מגיבים ואת ההשלכות על הצמח השלם (אוריינות מדעית > תכנון וביצוע מחקר, פרשנות מדעית של נתונים וראיות> לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

ישוו בין תגובה של תא אנימלי לבין תגובה של תא צמחי לתמיסות בריכוזי מלחים שונים ויסיקו מסקנות (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות)

מפרט תכנים

מבנה תא אנימלי והתאמה לתפקוד: גרעין, ציטופלזמה, מיטוכונדריה, ריבוזומים, קרום

תהליך נשימה תאית: מגיבים, תוצרים והפקת אנרגיה.

מושגים נוספים:
גלוקוז (חד סוכר), גליקוגן (רב סוכר).

הערות והצעות לפעילויות

יכינו דגם תלת-ממדי של תא אנימלי מחומרים זמינים ויציגו את תפקוד האברונים (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לזהות, להשתמש, להעריך ולבנות מודלים לתיאור, להסבר ולחיזוי תופעות > לפתח מודלים כדי להסביר תופעות; חשיבה יצירתית > גמישות מחשבתית > לחשוב מחוץ לתבנית קבועות).

מפרט תכנים

מבנה מערכת הרבייה הזכרית והנקבית ביונקים והתאמתה לתפקודה.

מנגנון פעילות הורמון.

הבקרה ההורמונלית על תפקוד מערכת הרבייה - טסטוסטרון.

התבגרות בעלי החיים והופעת סימני מין משניים

תקופת הרבייה בבעלי חיים תלויה במחזוריות ומושפעת מגורמים חיצוניים ופנימיים:

• חיצוניים: טמפרטורה, אורך יום
  
• פנימיים: הורמונים
  

הפריה טבעית, הפריה מלאכותית (הזרעה).

דרך התרבות של עופות ודגים:

• הזדווגות והפריה פנימית
  
• הפריה חיצונית
  

מאפיינים של התפתחות העובר: מיקום, מקור אנרגיה, חילופי גזים.

• ביונקים
  
• בעופות
  

דרכים ליציאת צאצאים לעולם: הטלה, בקיעה מן הביצה, השרצה.

מושגים נוספים:

•  מערכת רבייה נקבית: שחלה, ביצית, צינור הביצים, רחם, צוואר הרחם, נרתיק.
  
• מערכת רבייה זכרית: אשכים, שק האשכים, צינורות הזרע, אבר רבייה, תאי זרע.
  
• זיווג, היריון, זיגוטה, שליה.

הערות והצעות לפעילויות

הערה: בהוראת הנושא הורמונים חשוב להבין את השפעת ההורמונים על תפקוד מערכת הרבייה, ואת עיקרון הפעולה שלהם אבל אין להתעכב על מבנה הורמון, והפעילות הביוכימית שלו.

ינתחו מאמרים / נתונים בנושא השפעת האור על מחזורי רבייה בבעלי חיים (יונקים, עופות, דגים) ויסיקו כיצד החקלאים עושים שימוש בידע לשיפור תוצרת הרבייה בבעלי חיים (אוריינות מדעית > פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

יציגו בכרזה השוואה של תהליך ההפריה של יונקים, עופות ודגים ויסיקו מסקנות על היתרונות והחסרונות של כל תהליך (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות ואירועים במגוון הקשרים; פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח ולפרש נתונים כדי לספק ראיות להסבר או לתיאוריה; אוריינות מידע > הצגת מידע).

יבנו דגם של ביצה ויציגו את הרכיבים והתפקודים של כל רכיב (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לבנות מודלים לתיאור ולהסבר של תופעות).

מפרט תכנים

בבקר:

• לחלב – הריון, המלטה, חליבה, ייבוש והריון.
  
• לבשר - מהמלטה ועד גמילה (עגלים).
  

בעופות:

• לבשר – הדגרה, בקיעה, פיטום.
  
• לביצים – לולים ללא זכר, הטלה.
  

בדגים: הטלה או השרצה, פיטום.

הערות והצעות לפעילויות

עבודה בקבוצות: ישוו טכנולוגיות גידול שונות בעופות, בקר ודגים תוך התייחסות להיבטים כמו יעילות ייצור, רווחיות, השפעה סביבתית ורווחת בעלי חיים. כל קבוצה תחקור ענף אחד: עופות - ההבדל בין גידול לולי ביצים לגידול לולים לפיטום, ההבדל בין לולי סוללה ללולי מעוף; בקר: ההבדל בין רפתות לחלב לבין רפתות לבשר; דגים: ההבדל בין גידול דגים בבריכות לבין גידול דגים בכלובי דגים (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות; אוריינות מידע > איתור מידע, ארגון מידע, שימוש במידע והצגת מידע; התנהלות חברתית > עבודת צוות).

יציגו כרזה (פיזית או דיגיטלית) המתארת את מחזור הגידול / שלבי הייצור במערכות חקלאיות עד להגעה לצרכן בשילוב תמונות אינפוגרפיקה וסרטונים (אוריינות מידע > הצגת מידע).

ינתחו נתונים על השפעת גורמים סביבתיים (טמפרטורה, תאורה, תזונה) על קצב הגידול של בעלי חיים שונים (אוריינות מדעית > פרשנות מדעית של נתונים וראיות> לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

יציגו בסרטון או באינפוגרפיקה את תהליכי הייצור של מזון מן החי (אוריינות מידע > הצגת מידע).

עבודה בקבוצות: כל קבוצה תבחר אתגר מרכזי בגידול בעלי חיים לדוגמה שיפור איכות החלב, הקטנת הפגיעות של עופות למחלות ופציעות ויציעו פתרון חדשני לאתגר הנבחר. (חשיבה ביקורתית > קבלת החלטות > לנתח בעיה ממגוון נקודות מבט, להשוות בין פתרונות אפשריים; חשיבה יצירתית > גמישות מחשבתית > לחשוב מחוץ לתבנית קבועות; התנהלות חברתית > עבודת צוות).

מפרט תכנים

מבנה מערכת העיכול בבעלי חיים: מעלי גירה, יונקים חד קיבתיים.

עיכול מכאני ועיכול כימי באמצעות אנזימים במערכת העיכול.

מושגים נוספים:
מערכת העיכול: שיניים, מקור, צינור ושט, קיבה, כרס, מעי דק, מעי גס, זפק, עיכול סימביוטי, תאית.

הערות והצעות לפעילויות

יסבירו את הקשר בין מבנה מערכת העיכול לבין התאמתה לתפקוד (אוריינות מדעית > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות).

יציגו סימולציה של מסלול העיכול בבעלי חיים מעלי גירה וביונקים חד קיבתיים (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לבנות מודלים לתיאור ולהסבר של תופעות).

יבנו דגם של מערכת העיכול ויציינו את ההתאמה במבנה לתפקוד האיברים (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > לבנות מודלים לתיאור, להסבר תופעות > לפתח מודלים כדי להסביר תופעות; חשיבה יצירתית > גמישות מחשבתית > לחשוב מחוץ לתבנית קבועות).

יחקרו את הקשר בין מערכת העיכול של מעלי גרה לבין פליטת גז מתאן והשפעתו על שינוי אקלים באמצעות מאמרים ויציעו פתרונות לצמצום פליטות מתאן מבעלי חיים מעלי גרה (אוריינות מידע > איתור מידע, ארגון מידע ושימוש במידע; חשיבה יצירתית > גמישות מחשבתית).

מפרט תכנים

בבעלי חיים הומאותרמיים נשמר טווח טמפרטורות יציב בגוף.

בבעלי חיים פויקילותרמיים אין מנגנון לשמירה על טווח טמפרטורה יציב בגוף.

מנגנוני ויסות חום: הזעה, הלחתה, שקיקי אוויר בעופות, הרחבה /היצרות כלי דם היקפיים, סימור, רעידת שרירים.

מונחים ומושגים נוספים:
הוֹמֵאוֹסְטָזִיס, ויסות חום פיזיולוגי, ויסות חום התנהגותי.

הערות והצעות לפעילויות

ימדדו את קצב איבוד החום של כוסות מים חמים העטופות בניילון פצפץ, ניילון רגיל וללא עטיפה ויסיקו מסקנות על שמירת חום הגוף בבעלי חיים בעלי פרווה / נוצות (אוריינות מדעית > תכנון וביצוע מחקר, פרשנות מדעית של נתונים וראיות > לנתח תוצאות, להפיק ייצוגים בעלי משמעות, לפרש ממצאים ולהסיק מסקנות).

יסבירו את עקרון הפעולה של מנגנוני ויסות חום בבעלי חיים הומאותרמיים (אוריינות מדעית > הסבר מדעי של תופעות > להשתמש בידע מדעי לתיאור ולהסבר של תופעות).